panifier

panifier [ panifje ] v. tr. <conjug. : 7>

• 1600 intr.; du lat. panis

♦ Transformer en pain. Panifier de la farine de seigle, de blé.

● panifier verbe transitif Transformer en pain une céréale, une farine.

panifier

v. tr. Transformer (de la farine) en pain.

⇒PANIFIER, verbe trans.

Transformer de la farine en pain. (Dict. XIX^e et XX^es.). Panifier de la farine de seigle.

— P. métaph. Synon. pétrir. Le Premier-Paris, qui n'existe que par la divination perpétuelle des pensées de son abonné, le surprend le lendemain agréablement en lui panifiant sa pensée (BALZAC, OEuvres div., t.3, 1843, p.558).

Prononc. et Orth.:[panifje], (il) panifie [panifi]. Att. ds Ac. dep. 1878. Étymol. et Hist. 1600 (OL. DE SERR., VIII, 1 ds GDF. Compl.). Dér. du lat. panis «pain»; suff. -ifier; cf. lat. médiév. panificare (ca 1125 ds LATHAM).

DÉR. 1. Panifiable, adj. [En parlant de farines, de céréales ou de leurs propriétés] Dont on peut faire du pain. Un long effort de simplification et d'amélioration n'a-t-il pas peu à peu conduit l'homme (...) à ramener à une seule, le froment, la très grande variété des céréales panifiables anciennement usitées (...)? (L. FEBVRE, Entre Benda et Seignobos, [1933] ds Combats, 1953, p.95). — [panifjablF]. — 1^re attest. 1819 (BOISTE); de panifier, suff. -able. 2. Panificateur, subst. masc. Personne qui fait du pain. Il est le boulanger de leurs Altesses Royales le duc d'Orléans et le prince de Condé; je l'ai pris parce qu'il est mon voisin, et je le garde parce que je l'ai proclamé le premier panificateur du monde (BRILLAT-SAV., Physiol. goût, 1825, p.218). — []. — 1^re attest. 1825 id.; de panifier, suff. (-at)eur².

panifier [panifje] v. tr.

ÉTYM. 1600, intrans., O. de Serres; repris au XIX^e; dér. du lat. panis « pain », sur le modèle des verbes en -fier.

❖

♦ Techn. Transformer en pain. || Panifier de la farine de seigle, de blé.

❖

DÉR. Panifiable, panification.

Encyclopédie Universelle. 2012.